Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled white fish, roasted chicken, creamy pasta dishes
✨ Tekniske specifikationer
Maison Jaffelin, operating from the historic 12th-century cellars of the Chapter of Notre-Dame in Beaune, crafts this Chardonnay to showcase the pure, vibrant essence of the noble grape. Utilizing traditional gravity-flow methods in their medieval cellars, the winemakers preserve the delicate fruit character and fresh acidity of the fruit. This wine represents an elegant, accessible expression of French Chardonnay, balancing bright citrus and white flower aromas with a subtle, rounded texture and a clean, mineral-driven finish. The monastic heritage of the cellars where this wine is nurtured adds a historical depth to its modern, precise craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Jaffelin blev grundlagt i 1816 af brødrene Charles og Henri Jaffelin og er kendt som det mindste af de historiske négociant-huse i Bourgogne, beliggende i det historiske centrum af Beaune. Huset modner sine vine i enestående hvælvede kældre fra det 12. århundrede, der oprindeligt blev opført af kannikkerne ved Collégiale Notre-Dame. Jaffelin arbejder efter klassiske håndværksprincipper i små partier og anvender en skånsom, tyngdekraftsdrevet vinificering for at bevare det rene udtryk og den særlige karakter i de enkelte climats på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune. Huset er berømt for sine elegante, terroir-drevne vine på Pinot Noir og Chardonnay, der spænder fra den ikoniske Cuvée des Chanoines til fornemme Premier- og Grand Cru-aftapninger samt raffineret Crémant de Bourgogne.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13%