Les Chapitres de Jaffelin Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2020 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, seared duck breast, mild cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Named in honor of the historic Chapter of Notre-Dame in Beaune, whose 12th-century cellars still house the barrels of Maison Jaffelin, 'Les Chapitres' Pinot Noir is a tribute to the monastic roots of Burgundian winemaking. Crafted with the same meticulous care as their prestigious crus, this wine utilizes gravity-flow techniques to preserve the delicate, fresh-fruit character of the Pinot Noir grape. It offers a vibrant expression of Burgundy's classic terroir, characterized by bright red berry aromas, subtle earthy undertones, and a remarkably smooth, elegant finish that reflects centuries of winemaking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Jaffelin blev grundlagt i 1816 af brødrene Charles og Henri Jaffelin og er kendt som det mindste af de historiske négociant-huse i Bourgogne, beliggende i det historiske centrum af Beaune. Huset modner sine vine i enestående hvælvede kældre fra det 12. århundrede, der oprindeligt blev opført af kannikkerne ved Collégiale Notre-Dame. Jaffelin arbejder efter klassiske håndværksprincipper i små partier og anvender en skånsom, tyngdekraftsdrevet vinificering for at bevare det rene udtryk og den særlige karakter i de enkelte climats på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune. Huset er berømt for sine elegante, terroir-drevne vine på Pinot Noir og Chardonnay, der spænder fra den ikoniske Cuvée des Chanoines til fornemme Premier- og Grand Cru-aftapninger samt raffineret Crémant de Bourgogne.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13%