Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2020 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, grilled salmon, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Crafted in the historic 12th-century cellars of the Chapter of Notre-Dame in Beaune, Jaffelin's Pinot Noir is a testament to traditional gravity-flow winemaking. This gentle approach minimizes agitation, preserving the delicate, bright red fruit profile characteristic of the varietal. The wine showcases a classic Burgundian elegance, drawing from limestone-rich soils to deliver vibrant notes of fresh cherries, wild strawberries, and a touch of earthy spice. It represents a harmonious balance of historical craftsmanship and accessible, terroir-driven character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Jaffelin blev grundlagt i 1816 af brødrene Charles og Henri Jaffelin og er kendt som det mindste af de historiske négociant-huse i Bourgogne, beliggende i det historiske centrum af Beaune. Huset modner sine vine i enestående hvælvede kældre fra det 12. århundrede, der oprindeligt blev opført af kannikkerne ved Collégiale Notre-Dame. Jaffelin arbejder efter klassiske håndværksprincipper i små partier og anvender en skånsom, tyngdekraftsdrevet vinificering for at bevare det rene udtryk og den særlige karakter i de enkelte climats på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune. Huset er berømt for sine elegante, terroir-drevne vine på Pinot Noir og Chardonnay, der spænder fra den ikoniske Cuvée des Chanoines til fornemme Premier- og Grand Cru-aftapninger samt raffineret Crémant de Bourgogne.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13%