Les Fairendes Rouge
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
While Chassagne-Montrachet is globally renowned for its legendary white wines, its historical roots are deeply tied to Pinot Noir. The Premier Cru climat of 'Les Fairendes'—located within the northern portion of the famed Morgeot vineyard—boasts a unique terroir of deep, iron-rich clay soils over limestone, which is perfectly suited for producing structured and expressive red Burgundy. Domaine Jean-Marc Pillot crafts this rare red Premier Cru with meticulous care, utilizing traditional fermentation and aging in French oak barrels. The result is a wine that beautifully balances the rustic, earthy depth of Chassagne's red-soil terroir with the elegant, bright red-fruit character and precise minerality that defines the Pillot style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jean-Marc Pillot er en velrenommeret, familiedrevet vingård med dybe rødder i Chassagne-Montrachet i det berømte Côte de Beaune i Bourgogne. Jean-Marc overtog roret i 1991 og driver i dag ejendommen sammen med sin søn Antonin. Sammen viderefører de familiens historiske parceller med en kompromisløs filosofi baseret på økologiske metoder, omhyggelig løvvægspleje og minimal intervention i vinkælderen. Domænet råder over fornemme parceller i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Santenay, hvorfra de skaber vine, der præcist afspejler deres kalk- og lerholdige terroirs. Ejendommen er kendt for sine spændstige og mineralske hvide Chardonnay-vine såvel som bemærkelsesværdigt elegante og strukturerede Pinot Noir-vine – herunder cuvéer som Clos Saint-Marc og Les Fairendes – hvilket gør huset til et moderne referencepunkt i Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-13.5%