Wintricher Ohligsberg Riesling Auslese 3*
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, rich duck liver pâté, peach tart
✨ Tekniske specifikationer
The Wintricher Ohligsberg is a legendary steep site on the Mosel, historically revered on old vineyard maps as a premier cru location on par with the region's absolute finest. Julian Haart's Wintricher Ohligsberg Riesling Auslese 3* represents the pinnacle of sweet winemaking from this spectacular, southwest-facing amphitheater of weathered blue slate. The '3*' designation denotes an uncompromising selection of the finest, botrytis-affected berries, harvested by hand with painstaking precision. Fermented spontaneously, this rare nectar captures the dramatic tension between opulent, honeyed tropical fruit and a piercing, mineral-drenched acidity. It is a masterclass in balance, offering weightless intensity and a profound expression of Mosel's unique slate terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling