Single Malt Distillery Select 43%
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as single malt whisky does not age further in the bottle. It will remain in peak condition for many years when stored upright away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
braised pork belly, dark chocolate truffles, smoked duck breast
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Distillery Select showcases the art of subtropical maturation in Yilan County, Taiwan, where the intense heat and humidity accelerate the extraction of flavors from the wood. Crafted using the pristine, mineral-rich meltwater of the Snow Mountain range, this single malt is designed to highlight the distillery's signature tropical fruit character. The spirit matures rapidly in hand-selected oak casks, resulting in a remarkably smooth, complex, and approachable expression that captures the vibrant essence of Taiwan's unique terroir and innovative distilling heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley
🍷 ABV
43%