Single Malt Single Port Cask No O140311050A 9YO
⏳ Drikkevindue
Enjoy now; as a distilled spirit, it does not age further in the bottle but will remain stable for many years if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate truffles, blue cheese, roasted duck with plum sauce
✨ Tekniske specifikationer
This exceptional single malt from Taiwan's pioneering Kavalan Distillery represents a masterclass in subtropical maturation. Distilled in Yilan County, where the pure meltwater of the Snow Mountain range meets an intense, humid climate, the spirit matures at an accelerated rate compared to traditional cool-climate whiskies. This specific release, aged for nine years in a hand-selected Portuguese Port cask (Cask No. O140311050A), highlights the profound wood extraction achieved under these unique conditions. The interaction with the Port-seasoned oak infuses the whisky with deep ruby hues, rich dried-fruit complexities, and a velvety texture, showcasing Kavalan's globally acclaimed expertise in cask selection and maturation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.