Single Malt Solist Fino Sherry Cask No FI100707028A
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release; does not age further in the bottle and can be savored over many years.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, Jamón Ibérico, roasted pecans
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Solist Fino Sherry Cask is a legendary expression that highlights the extraordinary synergy between Taiwanese subtropical maturation and traditional Spanish oak. Situated in Yilan County, Taiwan, the Kavalan Distillery harnesses the pristine, mineral-rich meltwater of the Snow Mountain range. The region's intense heat and humidity dramatically accelerate the interaction between the spirit and the wood, a phenomenon often described as 'rapid aging.' Fino sherry casks—famed for their dry, delicate, and flor-influenced character—are exceptionally rare in the whisky world. When filled with Kavalan's clean, fruity new-make spirit, these casks yield a whisky of astonishing complexity, bursting with notes of rich sherry, creamy toffee, dry wood, and complex nuttiness. This single cask bottling represents the absolute pinnacle of Kavalan's artisanal craftsmanship and innovative wood program.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley