Single Malt Solist Vinho Barrique - New Year Single Cask No W130204039 (((Bottled 2019)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy now; spirits do not mature further in the bottle and will remain stable for decades if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, roasted duck, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Solist Vinho Barrique is a legendary expression that put Taiwanese whisky on the global map, famously winning World's Best Single Malt in 2015. This specific single cask release, Cask No. W130204039, was bottled in 2019 as a special New Year 2020 release. It showcases the distillery's signature STR (Shaved, Toasted, and Re-charred) cask maturation process, a revolutionary technique pioneered by the late Dr. Jim Swan. Using American oak wine barrels that once held premium red and white wines, the STR process coaxes out intense wood sugars. Maturing rapidly under the extreme subtropical heat and humidity of Yilan County, the spirit develops an astonishingly mature profile characterized by rich notes of caramelized brown sugar, dark chocolate, ripe mango, and delicate baking spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley