Single Malt Vinho Barrique Selection Cask No W151217010A (((Bottled 2024)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as single malt whisky does not mature further in the bottle. It will remain in peak condition indefinitely when stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, roasted duck, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Vinho Barrique is a legendary expression in the world of single malt whisky, showcasing the innovative spirit of Taiwan's premier distillery. Matured in American oak wine casks that have been meticulously shaved, toasted, and re-charred—a revolutionary cask rejuvenation process known as STR, pioneered by the late Dr. Jim Swan—this expression coaxes rich, caramelized wood sugars and deep fruit notes from the oak. The intense subtropical heat of Yilan County acts as a natural accelerator, compressing years of traditional aging into a rapid, highly concentrated maturation process. This specific single cask bottling, matured using the pure, mineral-rich meltwater of the Snow Mountain range and bottled in 2024, delivers a dramatic symphony of dark berry flavors, baking spices, and complex oak characters.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.