Single Malt Whisky Oloroso Sherry Cask No S081224007
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release and will remain stable for decades if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, roasted duck, mature blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Solist Oloroso Sherry Cask is a legendary expression of Taiwanese single malt whisky, matured in top-tier Spanish Oloroso sherry casks in the subtropical climate of Yilan County. The intense heat and humidity of Taiwan accelerate the interaction between the spirit and the wood, a phenomenon often referred to as 'rapid maturation' or 'turbocharged aging.' This specific single cask release showcases the dramatic influence of the Oloroso seasoned oak, delivering a remarkably dark, mahogany-hued spirit. The story of Kavalan is one of bold ambition, defying traditional Scotch whisky-making norms by proving that world-class single malts can thrive in tropical climates, utilizing the pure meltwater from the nearby Snow Mountain range to craft a rich, complex, and highly decorated spirit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.