1865 Attunga Shiraz
⏳ Drikkevindue
2026 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb, prime ribeye steak, slow-cooked venison stew
✨ Tekniske specifikationer
The Attunga 1865 Shiraz is a monument to Australian viticultural history, sourced entirely from a tiny, prized block of ungrafted Shiraz vines planted in the Clare Valley in 1865. Surviving the global phylloxera epidemic, these ancient, low-yielding vines are among the oldest producing vineyards on Earth. The name 'Attunga' translates to 'high place' in the local Indigenous language, referencing the vineyard's elevated position which benefits from cool night breezes that preserve natural acidity. Kilikanoon crafts this rare cuvée using traditional, hands-on techniques, including open-top fermentation and basket pressing, followed by extended maturation in fine French oak hogsheads. The resulting wine is incredibly concentrated, complex, and deeply reflective of its historic terroir, offering a profound sensory journey through time.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kilikanoon blev grundlagt i 1997 af vinmageren Kevin Mitchell og hans far, vindyrkeren Mort Mitchell, og har siden etableret sig som en af Clare Valleys absolutte referenceproducenter. Vingården har base i en historisk stenbygning fra 1860'erne i Penwortham og råder over førsteklasses parceller fordelt på en række forskellige delområder, herunder Watervale, Leasingham og Auburn. Vinmarkerne ligger i højder mellem 220 og over 600 meter over havet, hvilket skaber markante temperaturforskelle mellem nat og dag; det bevarer en livlig syre, som på fornemste vis balancerer den varme middelhavssol. Kilikanoon satser kompromisløst på bæredygtigt markarbejde på tværs af et varieret terroir, der er præget af rød terra rossa over kalksten og skiferholdig jordbund – mest berømt udtrykt i den historiske Attunga-parcel fra 1865 med sine uæmpede, tørlagte vinstokke. I vinkælderen forener man traditionel gæring med præcis lagring på franske egetræsfade for de røde vine og en ren, uforstyrret vinificering for de aromatiske hvide. Kilikanoon er højt agtet for at forene rå kraft med strukturel elegance, og ejendommens mest ikoniske vine tæller den legendariske Attunga 1865 Shiraz, Oracle Shiraz samt den knivskarpe, mineraldrevne Mort's Reserve Watervale Riesling.
🍇 Druesorter
Shiraz
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14.5%