Hochheimer Domdechaney Riesling
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork, rich poultry dishes, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The Hochheimer Domdechaney vineyard is steeped in ecclesiastical history, once belonging to the Dean of the Cathedral of Mainz (Domdechant). Situated on a south-facing slope near the confluence of the Main and Rhine rivers, this historic site benefits from a unique microclimate where the river moderates temperatures and reflects sunlight. Unlike the steep slate slopes of the central Rheingau, Domdechaney is characterized by heavy, calcareous clay-loess soils. This rich soil composition imparts a distinctively powerful, opulent character to the Riesling, marked by deep stone fruit flavors, intense minerality, and a robust structure. Weingut Künstler honors this exceptional terroir through meticulous vineyard management and traditional cellar practices, often aging the wine in large, neutral oak casks (Stückfass) to enhance its texture, complexity, and legendary longevity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Künstler kan føre sin stolte vinmagerhistorie helt tilbage til 1648 i det sydlige Mähren, indtil Franz Künstler efter efterkrigstidens fordrivelse grundlagde vinhuset på ny i Hochheim am Main i 1965. Da Gunter Künstler overtog ledelsen i 1992, løftede han ejendommen op til at være et af Tysklands absolutte pejlemærker for tør Riesling, hvilket i 1994 banede vejen for medlemskabet af VDP. Vingårdens portefølje dækker cirka 50 hektar og centrerer sig om Hochheims lune mikroklima i det østlige Rheingau, hvor skråningerne mod Main-floden byder på løss, ler og mineralrig kalkmergel – suppleret med parceller i Rüdesheim og Assmannshausen. Markarbejdet er certificeret bæredygtigt under Fair'n Green og kendetegnes ved minutiøs løvpleje, lavt udbytte samt kompromisløs, selektiv håndhøst. I kælderen prioriteres en langsom, nænsom presning og forlænget lagring på gæren i traditionelle, store neutrale egetræsfade og ståltanke, hvilket tilfører vinene en formidabel teksturrigdom forenet med krystalklar syre. Huset er især berømt for sine kraftfulde, lagringsværdige VDP.Große Gewächse fra legendariske marker som Hochheimer Hölle, Hochheimer Kirchenstück og Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5-13.5%