Hochheimer Holle Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, classic apple tart, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary Hochheimer Hölle vineyard, whose name playfully translates to 'hell' but historically derives from the Middle High German word 'halde' (meaning slope), this rare Eiswein is a testament to extreme viticulture. To craft this liquid gold, Riesling grapes must remain on the vine into the freezing depths of winter, harvested by hand in the pre-dawn darkness at temperatures of -7°C or lower. The frozen grapes are pressed immediately while still frozen, leaving the water behind as ice crystals and yielding an incredibly concentrated, sweet nectar. The unique clay-loess soils of Hochheim, situated near the confluence of the Main and Rhine rivers, impart a distinct mineral tension that perfectly balances the wine's intense sweetness with electric, vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Künstler blev grundlagt i Hochheim am Main i 1965 af Franz Künstler, som dermed genoplivede en lang familietradition for vinavl med rødder i Sydmähren før Anden Verdenskrig. Vingården opnåede international anerkendelse under ledelse af sønnen Gunter Künstler, der overtog ansvaret i 1992 med et kompromisløst fokus på terroirpræget præcision. Med berømte VDP.Grosse Lage-marker som Hochheimer Hölle, Kirchenstück og Domdechaney i porteføljen arbejder vinhuset ud fra principper om bæredygtig dyrkning, minimal indgriben i kælderen og langvarig lagring på bærmen. Künstler er i dag verdenskendt for sine kraftfulde, mineralske tørre Riesling-vine, storslåede ædelsøde kreationer samt bemærkelsesværdigt elegante og komplekse Spätburgunder-vine.
🍇 Grape Varieties
Riesling