Hochheimer Kirchenstuck Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, fruit-based tarts, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
The Hochheimer Kirchenstuck, or church plot, sits in the historical heart of Hochheim am Main, overlooked by the towering spire of the late-Baroque church of St. Peter and Paul. This legendary vineyard benefits from deep, mineral-rich calcareous clay-loess soils and a unique microclimate tempered by the nearby Main river. On rare occasions when winter temperatures plummet to minus 7 degrees Celsius or lower, Weingut Kunstler harvests frozen Riesling grapes in the dead of night to craft their elusive Eiswein. By pressing the grapes while still frozen, the water remains trapped as ice in the press, releasing only a precious, highly concentrated nectar. Kunstler's Eiswein is celebrated for its dramatic tension, marrying luscious, honeyed sweetness with a piercing, vibrant acidity that keeps the wine remarkably fresh, complex, and energetic.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Künstler kan føre sin stolte vinmagerhistorie helt tilbage til 1648 i det sydlige Mähren, indtil Franz Künstler efter efterkrigstidens fordrivelse grundlagde vinhuset på ny i Hochheim am Main i 1965. Da Gunter Künstler overtog ledelsen i 1992, løftede han ejendommen op til at være et af Tysklands absolutte pejlemærker for tør Riesling, hvilket i 1994 banede vejen for medlemskabet af VDP. Vingårdens portefølje dækker cirka 50 hektar og centrerer sig om Hochheims lune mikroklima i det østlige Rheingau, hvor skråningerne mod Main-floden byder på løss, ler og mineralrig kalkmergel – suppleret med parceller i Rüdesheim og Assmannshausen. Markarbejdet er certificeret bæredygtigt under Fair'n Green og kendetegnes ved minutiøs løvpleje, lavt udbytte samt kompromisløs, selektiv håndhøst. I kælderen prioriteres en langsom, nænsom presning og forlænget lagring på gæren i traditionelle, store neutrale egetræsfade og ståltanke, hvilket tilfører vinene en formidabel teksturrigdom forenet med krystalklar syre. Huset er især berømt for sine kraftfulde, lagringsværdige VDP.Große Gewächse fra legendariske marker som Hochheimer Hölle, Hochheimer Kirchenstück og Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
6-8%