Single Malt 20th Special Release 12YO (((Bottled 2020)))
⏳ Drikkevindue
As a high-proof distilled spirit, this bottling does not mature further in glass and is ready to drink immediately; it will remain in peak condition indefinitely if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, raw oysters, smoked salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Lagavulin 12 Year Old Cask Strength is a legendary annual highlight of Diageo's Special Releases, with the 2020 bottling marking the 20th year of this highly anticipated series. Unlike the distillery's flagship 16-year-old, which sees sherry cask influence, this 12-year-old expression is matured exclusively in refill American oak hogsheads. This minimalist wood treatment allows the raw, untamed character of Lagavulin's distillate to shine. Born on the windswept shores of Islay, it captures the essence of the distillery's exceptionally slow distillation in pear-shaped stills. The result is a dramatic sensory journey of intense peat smoke, clean maritime sea spray, fresh lemon zest, and a fierce, warming bonfire finish that pays homage to the historic distilling heritage of Lagavulin Bay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.