Single Malt 25YO (((Bottled 2016)))
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, high-strength single malt whisky, this bottling is ready to be savored immediately and will maintain its extraordinary character indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, smoked venison
✨ Tekniske specifikationer
Released in 2016 to commemorate the historic bicentenary of the Lagavulin distillery, which was officially established in 1816 by John Johnston on the rugged southern coast of Islay, this legendary 25-year-old single malt is a monument to patience and tradition. Unlike the distillery's standard expressions, this limited-edition masterpiece was matured exclusively in sherry casks, beautifully marrying Lagavulin's signature maritime peat smoke, medicinal brine, and wood ash with deep, opulent layers of dried figs, dark chocolate, and warm baking spices. The slow, deliberate distillation in pear-shaped stills and a quarter-century of quiet maturation in warehouses kissed by the damp sea air of Lagavulin Bay have yielded an incredibly complex, cask-strength spirit that represents the pinnacle of Islay craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.