Single Malt Diageo Special Release 37YO (((Bottled 2013)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this whisky is stable indefinitely in the bottle. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 2 years to experience its delicate, complex aromas at their absolute peak.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, smoked wild salmon
✨ Tekniske specifikationer
Distilled in 1976 and released in 2013 as part of Diageo's prestigious Special Releases, this legendary 37-year-old expression stands as one of the oldest and rarest official bottlings ever released by the historic Lagavulin Distillery. Situated on the rocky southern coast of Islay, Lagavulin is famous for its exceptionally slow distillation in pear-shaped stills and damp seaside warehouses. Over nearly four decades of maturation in refill American and European oak casks, the aggressive, medicinal peat smoke of its youth has transformed into an incredibly sophisticated, elegant spirit. It weaves a rich tapestry of beeswax, polished antique wood, dried tropical fruits, and gentle, sweet peat smoke, all underpinned by a distinct maritime brine that speaks directly to its coastal maturation on the shores of Lagavulin Bay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.