Single Malt Distillers Edition Double Matured Cask No Igv.5/506 (((Bottled 2017)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle does not mature further in glass and can be kept indefinitely if stored upright away from direct light. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 3 years to experience its full aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Roquefort blue cheese, dark chocolate, smoked duck breast
✨ Tekniske specifikationer
Lagavulin's Distillers Edition represents a masterful marriage of intense Islay peat smoke and the luscious sweetness of Spanish fortified wine casks. Distilled in 2001 and bottled in 2017 under batch Igv.5/506, this expression undergoes a double-maturation process, finishing its aging journey in specially selected Pedro Ximenez sherry casks. This treatment tempers Lagavulin's legendary maritime brine, iodine, and heavy peat smoke with deep, velvety layers of sun-dried raisins, dates, and sweet spices. The distillery itself, nestled on the rocky shores of Lagavulin Bay since 1816, is famous for its exceptionally slow distillation in pear-shaped stills, which coaxes out a rich, oily, and deeply complex spirit that has captivated whisky lovers for generations.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.