Single Malt Limited Edition 37YO
⏳ Drikkevindue
Bottled at its absolute peak of maturity, this rare single malt is ready to be savored immediately and will remain in pristine condition indefinitely if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, smoked wild salmon
✨ Tekniske specifikationer
Distilled in 1976 and matured for over three decades on the wind-swept shores of Islay, the Lagavulin 37 Year Old is the oldest official bottling ever released by this legendary distillery. Established in 1816, Lagavulin is famous for its exceptionally slow distillation in pear-shaped stills, which maximizes copper contact and creates a rich, heavy spirit. Over 37 years of quiet slumber in a combination of refill American oak and European oak casks, the aggressive, medicinal peat smoke of youth has transformed into an incredibly sophisticated tapestry of gentle peat embers, dried dark fruits, maritime brine, and polished leather. This rare release captures the absolute pinnacle of Islay's coastal maturation, offering a liquid history of the distillery's golden era.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.