Single Malt Prima & Ultima Refill Hogshead 28YO (((Bottled 2019)))
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, ultra-premium single malt whisky, it is bottled at its absolute peak complexity and does not age further in glass. It can be enjoyed immediately or cellared indefinitely when kept upright in a cool, dark environment.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, smoked oysters
✨ Tekniske specifikationer
Part of Diageo's prestigious inaugural 'Prima & Ultima' collection, this incredibly rare 28-year-old single malt represents a historic moment in Lagavulin's legacy. Distilled in 1991 and matured in a single refill American oak hogshead, this expression showcases the sublime evolution of Islay peat over nearly three decades. The use of a refill hogshead is crucial; it prevents the active wood from overpowering the spirit, allowing the classic maritime brine, medicinal peat, and slow-distilled richness of Lagavulin to harmonize with delicate notes of wax, dried fruit, and soft spice. Resting quietly on the shores of Lagavulin Bay, the cask absorbed the salty sea air, imparting a distinct coastal character that defines this legendary distillery's heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.