Single Malt The Syndicate 40 YO (((Bottled 2019)))
⏳ Drikkevindue
Ready to be savored now; as an ultra-aged spirit bottled at its peak, it does not mature further in glass but will remain in pristine condition for decades if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Aged blue cheese, Rich dark chocolate, Smoked wild game
✨ Tekniske specifikationer
This extraordinary and exceptionally rare 40-year-old single malt Scotch whisky represents a pinnacle of Islay distilling history. Distilled in 1979 and bottled in 2019 for 'The Syndicate'—a legendary association of Islay landowners and whisky enthusiasts established in 1958—this expression has quietly matured for four decades on the shores of Lagavulin Bay. Lagavulin's slow, deliberate distillation in pear-shaped stills yields a heavy, oily spirit that, over forty years in oak, has transformed its intense, youthful peat smoke into a sublime, deeply complex tapestry of dried dark fruits, old leather, maritime brine, and gentle, integration-softened peat smoke. It stands as a monument to the patience of Islay maturation, where the damp, salty sea breezes of the Atlantic have breathed into the cask for forty winters.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.