Single Malt The Syndicates Cask 112 40YO (((Bottled 2019)))
⏳ Drikkevindue
As an exceptionally rare, fully matured 40-year-old single malt, this is bottled at its absolute peak of complexity and is ready to be savored immediately. Once opened, it will remain in prime condition for several years if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheese, high-quality dark chocolate, or slow-roasted venison
✨ Tekniske specifikationer
This extraordinary 40-year-old single malt is a legendary relic from Lagavulin, distilled in 1979 and bottled in 2019 from the famed Cask 112. It was selected and bottled for 'The Syndicate'—a historic association of Islay estates and whisky enthusiasts established in 1958 who secured some of the finest casks on the island. Four decades of quiet maturation on the damp, wind-swept shores of Lagavulin Bay have transformed the distillery's characteristically intense, medicinal peat smoke into a sublime, deeply complex masterpiece. The aggressive maritime brine and peat of its youth have softened into elegant notes of old leather, dried dark fruits, polished mahogany, and a gentle, lingering peat hearth smoke. This bottling represents the absolute pinnacle of Islay maturation, showcasing how time and the coastal microclimate of Port Ellen can tame and elevate a peated giant.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.