Single Malt Cairdeas Feis Ile Fino Cask Finish
⏳ Drikkevindue
As a high-proof single malt Scotch whisky, this bottle is fully matured upon release and does not develop in the bottle like wine. It can be enjoyed immediately or collected and savored over 10 to 30 years, remaining perfectly stable if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Freshly shucked raw oysters, mature Stilton blue cheese, and high-quality smoked salmon.
✨ Tekniske specifikationer
Laphroaig, established in 1815 on the rugged south coast of Islay, is legendary for its uncompromising, deeply peated single malts. The 'Cairdeas' series, meaning 'friendship' in Scottish Gaelic, is an annual release crafted especially for the Feis Ile festival to celebrate the global community of Laphroaig fans. The 2018 edition showcases a unique maturation process, marrying Laphroaig's signature medicinal, iodine-rich spirit—born from hand-cut Islay peat and the soft waters of the Kilbride Reservoir—with the dry, saline, and nutty influence of Fino Sherry casks. First matured in first-fill bourbon casks before being transferred to Fino casks, this expression beautifully bridges the gap between Islay's wild maritime peat smoke and the delicate, yeasty complexity of Andalusian flor.
🍾 Om vinhuset / producenten
Laphroaig blev grundlagt i 1815 af brødrene Donald og Alexander Johnston på Islays rå sydkyst og står i dag som et af Skotlands mest markante og kompromisløse single malt-destillerier. Destilleriet ligger helt ude ved Atlanterhavets brænding nær Port Ellen, hvor det henter sit bløde, tørveholdige vand fra Kilbride Stream. Som et af de få steder bevarer man her traditionelle malterigulve til en del af byggen, som tørres over håndskåren Islay-tørv spækket med mos og maritim lyng. Gæringen og destillationen på asymmetriske kobber-pot stills frembringer et rådestillat med en umiskendelig karakter af medicinske noter, fenoler, jod og salt havluft. Hovedparten af modningen foregår på udvalgte ex-bourbonfade i kystnære dunnage-lagre, hvilket afrunder den intense røg med cremet vanilje, sødmefuld eg og moden frugtplantage. Ikoniske aftapninger som den klassiske 10 Year Old, Quarter Cask, de årlige Càirdeas-udgaver og den ærværdige 25 Year Old Cask Strength indkapsler på fornemste vis Islays rå natur og stolte destillationstraditioner.