Bourgogne Chardonnay Réserve
⏳ Drikkevindue
2025 - 2028
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Laroche blev grundlagt i 1850 af Jean-Victor Laroche og er en sand institution i Chablis med residens i L'Obédienceries historiske klosterkældre fra det 9. århundrede. Vinhuset råder over cirka 90 hektar i det nordlige Bourgogne, herunder eftertragtede parceller i premier cru-marker som Vaudevey, Montmains og Les Fourchaumes samt prestigefyldte grand crus som Les Clos og Blanchots. Markarbejdet udføres efter kompromisløse agroøkologiske principper med HVE 3-certificering (Haute Valeur Environnementale), hvor kemiske herbicider og pesticider er fuldstændig bandlyst for at fremme den biologiske mangfoldighed. Druerne høstes fra den klassiske kimmeridge-mergel, der er rig på fossiliserede Exogyra virgula-østersskaller, hvilket skænker vinene deres arketypiske flintprægede mineralitet, ranke syre og distinkte salthed. I vinkælderen forenes vinifikation på rustfrit stål med en nænsom modning på traditionelle burgundiske 228-liters fade (pièces) og demi-muids, altid med det formål at lade terroiret overdøve fadet. Ud over fremragende regionale aftapninger som Bourgogne Chardonnay Réserve udtrykker Domaine Laroches signaturvine – herunder Chablis Saint Martin og Grand Cru Les Blanchots Réserve de l'Obédience – den reneste form for kølig, præcis elegance.
🍇 Druesorter
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12,5%