Bourgogne Chardonnay Réserve
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 1–4 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt ørred med citronsmør, stegt fjerkræ med estragon eller frisk gedeost.
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Laroche trækker på århundreders vinmagerarv med rødder i det historiske 800-talskloster L'Obédiencerie for at skabe dette regionale udtryk. Druerne høstes fra nøje udvalgte parceller præget af Bourgognes klassiske kalk- og lerholdige jorde. Vinen gærer under temperaturstyring på både rustfrie ståltanke og neutrale egetræsfade, efterfulgt af et kortvarigt ophold på bærmen for at fremhæve den rene, friske frugt, en diskret fylde og en arketypisk kølig elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Laroche blev grundlagt i 1850 af Jean-Victor Laroche og er en sand institution i Chablis med residens i L'Obédienceries historiske klosterkældre fra det 9. århundrede. Vinhuset råder over cirka 90 hektar i det nordlige Bourgogne, herunder eftertragtede parceller i premier cru-marker som Vaudevey, Montmains og Les Fourchaumes samt prestigefyldte grand crus som Les Clos og Blanchots. Markarbejdet udføres efter kompromisløse agroøkologiske principper med HVE 3-certificering (Haute Valeur Environnementale), hvor kemiske herbicider og pesticider er fuldstændig bandlyst for at fremme den biologiske mangfoldighed. Druerne høstes fra den klassiske kimmeridge-mergel, der er rig på fossiliserede Exogyra virgula-østersskaller, hvilket skænker vinene deres arketypiske flintprægede mineralitet, ranke syre og distinkte salthed. I vinkælderen forenes vinifikation på rustfrit stål med en nænsom modning på traditionelle burgundiske 228-liters fade (pièces) og demi-muids, altid med det formål at lade terroiret overdøve fadet. Ud over fremragende regionale aftapninger som Bourgogne Chardonnay Réserve udtrykker Domaine Laroches signaturvine – herunder Chablis Saint Martin og Grand Cru Les Blanchots Réserve de l'Obédience – den reneste form for kølig, præcis elegance.
🍇 Druesorter
100% Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12,5% - 13,0%