Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted chicken with wild mushrooms, creamy seafood risotto
✨ Tekniske specifikationer
Maison Louis Latour's Premier Cru white Burgundies represent the pinnacle of Chardonnay craftsmanship, drawing from prestigious appellations across the Côte de Beaune such as Meursault, Puligny-Montrachet, and Chassagne-Montrachet. These wines are deeply rooted in Burgundy's Jurassic limestone terroirs, which impart a signature mineral tension and complexity. Historically, the Latour family has championed traditional Burgundian vinification, utilizing 100% barrel fermentation and aging in French oak barrels produced at their own cooperage in Beaune. This meticulous process yields a classic style characterized by a harmonious balance of rich stone fruit, toasted brioche, hazelnut, and a vibrant, flinty acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Latour blev grundlagt i 1797 og regnes blandt Bourgognes mest historiske, familieejede négociant-éleveurs og domæner. Huset råder desuden over Côte d'Ors største besiddelser af Grand Cru-vinmarker. Med solid forankring på Corton-højens kalkrige, syd- og sydøstvendte skråninger vinificerer Latour sine druer på det ikoniske, tyngdekraftsdrevne vineri Cuverie Corton Grancey i Aloxe-Corton. Markarbejdet følger strenge lutte raisonnée-principper med biologisk skadedyrsbekæmpelse, egen kompostering og et totalt fravalg af syntetisk gødning under en ISO 14001-certificering. Hvidvinsfremstillingen prioriterer et rent, mineralsk udtryk via temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke efterfulgt af en afstemt fadlagring på franske egetræsfade fra husets eget bødkeri i Savigny-lès-Beaune. De røde vine vinificeres med fokus på en struktureret, klassisk ekstraktion. Foruden legendariske Côte d'Or-ikoner som Corton-Charlemagne Grand Cru, Château Corton Grancey og Romanée-Saint-Vivant 'Les Quatre Journaux' har Latour markeret sig som pioner med sydfranske terroirprojekter i henholdsvis Ardèches kalk- og lerholdige jorde og Vars højtbeliggende skråninger.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13-13.5%