Les Pierres Dorees
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, grilled pork chops, mild cheeses like Comté
✨ Tekniske specifikationer
Maison Louis Latour's 'Les Pierres Dorées' is a groundbreaking Pinot Noir born from the unique terroir of the southern Beaujolais region, historically famous for its golden-hued limestone soils. Recognizing the striking geological similarities between these iron-rich, ochre-colored soils and the legendary limestone of the Côte d'Or, Louis Latour embarked on a pioneering quest to plant Pinot Noir in a region traditionally dominated by Gamay. The grapes are harvested from selected parcels in the villages of Morancé and Theizé. The wine is vinified in stainless steel vats and aged in a mix of stainless steel and traditional French oak barrels to preserve its vibrant red fruit character while imparting a subtle, elegant structure. This wine represents a modern renaissance of Burgundian expertise applied to an ancient, sun-drenched terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Latour blev grundlagt i 1797 og regnes blandt Bourgognes mest historiske, familieejede négociant-éleveurs og domæner. Huset råder desuden over Côte d'Ors største besiddelser af Grand Cru-vinmarker. Med solid forankring på Corton-højens kalkrige, syd- og sydøstvendte skråninger vinificerer Latour sine druer på det ikoniske, tyngdekraftsdrevne vineri Cuverie Corton Grancey i Aloxe-Corton. Markarbejdet følger strenge lutte raisonnée-principper med biologisk skadedyrsbekæmpelse, egen kompostering og et totalt fravalg af syntetisk gødning under en ISO 14001-certificering. Hvidvinsfremstillingen prioriterer et rent, mineralsk udtryk via temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke efterfulgt af en afstemt fadlagring på franske egetræsfade fra husets eget bødkeri i Savigny-lès-Beaune. De røde vine vinificeres med fokus på en struktureret, klassisk ekstraktion. Foruden legendariske Côte d'Or-ikoner som Corton-Charlemagne Grand Cru, Château Corton Grancey og Romanée-Saint-Vivant 'Les Quatre Journaux' har Latour markeret sig som pioner med sydfranske terroirprojekter i henholdsvis Ardèches kalk- og lerholdige jorde og Vars højtbeliggende skråninger.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13%