Saint Aubin Blanc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, creamy chicken fricassee, goat cheese tart
✨ Tekniske specifikationer
Tucked away in a steep valley just behind the legendary Grand Cru slopes of Puligny-Montrachet and Chassagne-Montrachet, the village of Saint-Aubin has long been Burgundy's best-kept secret. Historically overlooked due to its cooler microclimate, Saint-Aubin has emerged as a darling of sommeliers, offering exceptional terroir-driven whites with remarkable energy. Louis Latour's Saint-Aubin Blanc is a masterful expression of this appellation, crafted from 100% Chardonnay grown on steep, stony limestone soils. The wine is vinified traditionally in oak barrels, undergoing complete malolactic fermentation and aging in French oak casks from Latour's own cooperage. This process imparts a delicate roundness and subtle toasted notes that beautifully balance the wine's natural, chalky minerality and vibrant citrus core, reflecting the historic heritage of Côte de Beaune winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Latour blev grundlagt i 1797 og har rødder i Aloxe-Corton helt tilbage fra det 17. århundrede. Huset er et af Bourgognes mest historiske familieejede negocianter og domæner, drevet gennem mere end 11 generationer. Med hovedsæde i Beaune råder vinhuset over det største areal af Grand Cru-vinmarker i Côte d'Or, herunder legendariske parceller på Corton-højen som Corton-Charlemagne og Château Corton Grancey. Huset er kendt for sit eget traditionelle bødkeri og som pioner i områder som Ardèche og Provence, og de værner kompromisløst om en klassisk, terroir-drevet vinfremstilling. Louis Latours portefølje er verdenskendt for sine præcist afstemte, gemmeværdige Pinot Noir-vine samt raffinerede, mineralske Chardonnay-udtryk.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13%