l'Ermite Blanc
⏳ Drikkevindue
2026 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Butter-poached lobster, creamy chicken with morel mushrooms, or black truffle risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Perched at the very summit of the legendary Hermitage hill, surrounding the historic chapel of Saint-Christophe, lies the 'L'Ermite' vineyard. This mythical site, steeped in the lore of the 13th-century crusader-turned-hermit Gaspard de Stérimberg, yields one of the world's most profound and collectible white wines. Crafted from extremely old Marsanne vines—some exceeding a century in age—clinging to poor, granite soils, M. Chapoutier's L'Ermite Blanc is a masterclass in biodynamic viticulture. The grapes are hand-harvested at peak maturity and fermented in demi-muids, followed by extensive aging on the lees. This painstaking process coaxes out an incredibly complex, full-bodied masterpiece defined by striking minerality, notes of white flowers, beeswax, toasted nuts, and exotic spices, backed by an astonishingly powerful structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Marsanne
🍷 ABV
13.5-14.5%