La Ciboise Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled white fish with lemon, fresh goat cheese salads, or light Mediterranean pasta dishes.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched slopes of the Luberon in the southern Rhône Valley, M. Chapoutier's 'La Ciboise' Blanc is a vibrant testament to the region's Mediterranean charm. The wine is typically crafted from a traditional southern blend of Grenache Blanc, Vermentino, Ugni Blanc, and Roussanne, grown on limestone and clay-silt soils. The Chapoutier family, winegrowers since 1808, named this cuvée after 'La Ciboise,' a historic family estate. Michel Chapoutier, a pioneer of biodynamics, famously includes Braille on all his labels—a tribute to the blind community and a nod to making wine accessible to all. Vinified entirely in stainless steel to preserve its bright, aromatic purity, this white wine showcases notes of white blossoms, citrus, and peach, underpinned by a refreshing mineral spine driven by the cool Alpine winds that sweep through the Luberon.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.