La Mordoree Assortment Case (2012)
⏳ Drikkevindue
2012 - 2017
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted game birds such as duck or pheasant, slow-braised lamb shoulder with rosemary, and wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
M. Chapoutier's 'La Mordorée' is a legendary Côte-Rôtie that takes its name from the poetic French term for the woodcock, a bird whose warm, coppery autumn plumage mirrors the golden-brown hues of the steep, sun-drenched terraces where these vines grow. Situated on the delicate boundary between the Côte Blonde and the Côte Brune, this vineyard benefits from a unique geological convergence of mica-schist, gneiss, and iron-rich soils. Crafted from 100% Syrah and farmed strictly under biodynamic principles, this cuvée represents Michel Chapoutier's commitment to capturing the purest expression of terroir. The grapes are entirely destemmed and aged in French oak barrels for up to 18 months. This vertical assortment case spanning 2012 to 2017 offers a rare, sensory journey through the shifting microclimates of the Northern Rhône, showcasing the evolution of Syrah from structured, dark-fruited power to elegant, violet-scented complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druesorter
Syrah (min 80%), Viognier (up to 20%)