Les Greffieux Assortment Case (2012)
⏳ Drikkevindue
2012 - 2017
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb with rosemary, slow-braised beef short ribs, or roasted wild game such as venison.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary hill of Hermitage in the northern Rhône Valley, M. Chapoutier's 'Les Greffieux' is a masterclass in single-parcel Syrah. The 'Les Greffieux' vineyard sits at the base of the Hermitage hill, where the soil is characterized by a rich tapestry of sedimentary alluvial deposits, clay, and rounded river stones that retain the sun's heat. This unique terroir produces a Syrah of remarkable fleshiness, deep black fruit character, and velvety tannins, contrasting beautifully with the more austere granite-driven parcels nearby. Michel Chapoutier, a fierce proponent of biodynamics, crafts this wine with minimal intervention, fermenting in concrete vats before aging in oak casks. This assortment case, spanning the 2012 to 2017 vintages, offers a rare comparative journey through a decade of varying climatic conditions, showcasing how this historic site translates vintage variation into liquid poetry.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druesorter
Syrah (min 90%)