Neve
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 8 to 25 years from the vintage, as its tight youthful structure and firm tannins beautifully soften into complex tertiary notes of leather, game, and forest floor.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted leg of lamb with rosemary, classic French duck breast with a cherry reduction, or wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, dizzying terraces of the northern Côte-Rôtie, M. Chapoutier's 'Nève' is a masterclass in single-parcel expression. Grown on the mica-schist soils of the Côte Brune side, this Syrah benefits from a unique microclimate where the grapes slowly ripen to develop profound aromatic complexity. Michel Chapoutier, a pioneer of biodynamic viticulture in the Rhône Valley, crafts this wine with minimal intervention to let the terroir speak directly. Historically, Chapoutier is renowned for introducing Braille on his labels in 1996, a nod to inclusivity and the legacy of Maurice de La Sizeranne. The Nève parcel yields a wine of incredible structure, marked by dark bramble fruits, cracked black pepper, violets, and a distinct graphite minerality that reflects its rugged, sun-drenched birthplace.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Syrah (min 90%)