Cuvee Ronde
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 2–6 years from the vintage release to appreciate its fresh red fruit character and supple tannins.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, seared duck breast, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Marchand-Tawse's Cuvée Ronde is a beautifully crafted Bourgogne Pinot Noir that serves as an inviting introduction to the estate's elegant style. The name Cuvée Ronde, or 'round blend,' reflects its signature harmony, supple texture, and approachable character. Sourced from carefully selected parcels across the Côte d'Or, this 100% Pinot Noir combines fruit from both the Côte de Nuits, which lends structure and dark fruit depth, and the Côte de Beaune, which offers bright red fruit and floral elegance. Pascal Marchand utilizes biodynamic and organic viticulture principles to ensure the purity of the terroir shines through. Fermented with indigenous yeasts and aged in French oak barrels with a minimal proportion of new oak, this cuvée represents a masterful blending art, capturing the vibrant, classic spirit of Burgundian Pinot Noir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Marchand-Tawse blev grundlagt i 2011 som et partnerskab mellem den legendariske quebecois-vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter og vingårdsejer Moray Tawse. Huset har base i Nuits-Saint-Georges og fungerer både som et eksklusivt mikronégociant-foretagende og som et selvstændigt domaine – en profil, der for alvor blev cementeret i 2012 med overtagelsen af det historiske Domaine Maume i Gevrey-Chambertin. Marchand var en af de tidlige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i Bourgogne under sin tid hos Comte Armand og Domaine de la Vougeraie, og han arbejder i dag tæt sammen med chefvinmager Mark Fincham. De dyrker husets egne parceller efter økologiske og biodynamiske principper, sideløbende med at de opkøber druer under strenge kvalitetskrav fra faste partneravlere på førende premier cru- og grand cru-marker i både Côte de Nuits og Côte de Beaune. I kælderen arbejdes der med spontangæring på naturgær, velovervejede andele af hele drueklaser, nænsom ekstraktion og en afstemt fadlagring, som værner om frugtens renhed og en sitrende, mineralsk spændstighed. Blandt husets mest toneangivende vine finder man deres Mazis-Chambertin Grand Cru, Musigny Grand Cru samt præcist definerede Premier Crus fra Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée og Puligny-Montrachet.