Gamay
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie boards, roasted chicken, grilled pork chops
✨ Tekniske specifikationer
In 1395, Duke Philip the Bold famously banished the 'disloyal' Gamay grape from the Côte d'Or in favor of Pinot Noir. Despite this historic exile, Gamay persisted, thriving in the granite-rich soils of southern Burgundy and select cool-climate plots. Marchand-Tawse embraces this heritage with their Gamay, sourcing fruit from meticulously managed parcels to craft a wine of exceptional purity and energy. Utilizing traditional Burgundian techniques, including gentle extraction, native yeast fermentation, and aging in neutral French oak and stainless steel, they preserve the grape's vibrant fruit character. The wine showcases a beautiful tension between bright red berries, wild strawberries, and cracked black pepper, grounded by a subtle stony minerality that reflects its classic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchand-Tawse blev grundlagt i 2010 som et partnerskab mellem den anerkendte fransk-canadiske vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter Moray Tawse. Huset, der fungerer som både boutique-domaine og négociant, har base i Nuits-Saint-Georges i hjertet af Bourgogne. Her forenes Pascal Marchands årtiers store ekspertise inden for bourgognisk vinfremstilling med en række enestående terroirs på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvilket resulterer i vine, der er dybt tro mod deres individuelle climats. Filosofien bygger på økologiske og biodynamiske principper med en omhyggelig druesortering, nænsom ekstraktion, spontangæring med det naturlige gær og en velafstemt fadlagring. Marchand-Tawse er berømt for sine rene, udtryksfulde Chardonnay-vine – herunder monumentale Grand Crus som Bâtard-Montrachet – samt sine elegante og velstrukturerede Pinot Noir-vine, der på fornem vis forener moderne bourgognisk præcision med klassisk finesse.