Viognier
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Seared scallops, Thai green curry, roasted pork
✨ Tekniske specifikationer
Mark Haisma's Viognier is a brilliant bridge between his Burgundian winemaking sensibilities and the dramatic terroirs of the Northern Rhône. Sourced from granite-rich soils near Chavanay, just on the doorstep of the prestigious Condrieu appellation, this wine represents a fresh, tension-filled take on a grape that was nearly extinct in the mid-20th century. Haisma treats this expressive variety with a Burgundian touch, utilizing wild yeasts and older French oak barrels to temper Viognier's natural opulence. The result is a wine that eschews heavy, oily textures in favor of vibrant acidity, mineral drive, and a delicate perfume of white peach, apricot blossom, and exotic spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dette boutique-domæne og mikronégociant-hus har hjemme i Gevrey-Chambertin i hjertet af Bourgogne og blev grundlagt af den australskfødte vinmager Mark Haisma, der oprindeligt var protegé for Bailey Carrodus på Yarra Yering. Efter at have rykket teltpælene op fra Yarra Valley til Frankrig i slutningen af 2000'erne forener Haisma Den Gamle Verdens terroirsans med Den Nye Verdens dynamik på nøje udvalgte parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Rhône-dalen. Hans vinfremstillingsfilosofi bygger på minimal intervention, en velovervejet brug af hele drueklaser, neutrale egetræsfade samt et minimum af svovl, så terroirets særpræg og den naturlige syre får lov at føre an. Porteføljen spænder fra seriøse Grand Crus som Bonnes-Mares til uhøjtideligt navngivne cuvéer som 'A Bogan in Bogandy', og vinene hyldes vidt og bredt for deres krystalklare frugtrenhed, strukturelle spænding og autentiske stedbundne karakter.
🍇 Grape Varieties
Viognier