Graacher Domprobst Riesling Auslese 2* Gold Capsule
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses like Roquefort, rich duck liver pâté, and fruit-based desserts such as caramelized apple tart.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the legendary Markus Molitor, often called the 'Wizard of the Mosel,' this wine hails from the steep, slate-rich slopes of the Graacher Domprobst vineyard. Historically named after the Cathedral Provost ('Domprobst') of Trier, this site is renowned for its deep Devonian slate soils that yield wines of immense structure, mineral drive, and spicy complexity. The wine is made from 100% Riesling, meticulously hand-selected with noble botrytis. Molitor's signature style involves spontaneous fermentation in traditional large oak Fuder casks. The 'Gold Capsule' signifies a noble sweet style, while the '2-Star' designation indicates an extraordinary tier of selection and concentration, balancing opulent sweetness with a razor-sharp, crystalline acidity that defines great Mosel Riesling.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.