Graacher Domprobst Riesling Auslese 2* Gold Capsule
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses like Roquefort, rich duck liver pâté, and fruit-based desserts such as caramelized apple tart.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the legendary Markus Molitor, often called the 'Wizard of the Mosel,' this wine hails from the steep, slate-rich slopes of the Graacher Domprobst vineyard. Historically named after the Cathedral Provost ('Domprobst') of Trier, this site is renowned for its deep Devonian slate soils that yield wines of immense structure, mineral drive, and spicy complexity. The wine is made from 100% Riesling, meticulously hand-selected with noble botrytis. Molitor's signature style involves spontaneous fermentation in traditional large oak Fuder casks. The 'Gold Capsule' signifies a noble sweet style, while the '2-Star' designation indicates an extraordinary tier of selection and concentration, balancing opulent sweetness with a razor-sharp, crystalline acidity that defines great Mosel Riesling.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.