Graacher Domprobst Riesling Auslese 3* Green Capsule
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Sichuan or Thai cuisine, glazed roast duck or goose, and rich, washed-rind cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor is a titan of the Mosel, famous for his uncompromising dedication to the region's steep, slate-strewn slopes. The Graacher Domprobst vineyard, named after the cathedral provost (Domprobst) who historically collected tithes here, is renowned for its deep blue Devonian slate soils that yield wines of immense mineral tension and structural power. This 100% Riesling is crafted under Molitor's unique coding system: the 'Green Capsule' denotes an off-dry (feinherb) style, while the prestigious '3-Star' designation represents the absolute pinnacle of his selective harvesting, where only the most perfect, partially botrytized grapes are chosen. Fermented naturally with wild yeasts in large, traditional oak casks (Fuder), this wine beautifully balances opulent stone fruit and exotic spice with a vibrant, electric acidity and a profound, smoky mineral finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.