Graacher Domprobst Riesling TBA
⏳ Drikkevindue
2025 - 2065
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, rich foie gras, and elegant apricot or peach tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Graacher Domprobst Riesling Trockenbeerenauslese (TBA) represents the absolute pinnacle of Mosel sweet winemaking. Hailing from the steep, slate-rich slopes of the Graacher Domprobst vineyard—historically named after the cathedral provost of Trier who once collected its tithes—this wine is born from extreme dedication. The terroir is defined by deep Devonian slate soils that retain moisture and impart a profound, fiery minerality. To produce a TBA, Molitor's pickers painstakingly harvest individual, shriveled grapes affected by noble rot (Botrytis cinerea) berry by berry. Fermented slowly in traditional cellars, this rare nectar balances luscious, honeyed sweetness with the electric, vibrating acidity characteristic of the finest Mosel Rieslings.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Riesling