Graacher Himmelreich Spatlese Green Capsule
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Sichuan cuisine, roasted pork belly with fruit compote, and classic German onion tart.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Graacher Himmelreich Spätlese Green Capsule represents a sublime expression of off-dry Mosel Riesling. The Graacher Himmelreich vineyard, translating to the Kingdom of Heaven, is a steep, south-southwest-facing slope rich in deep, weathered blue Devonian slate. This unique terroir lends a profound mineral tension and elegance to the 100% Riesling grapes. Molitor's color-coded capsule system uses the green capsule to signify an off-dry (feinherb) style, displaying a perfect, high-wire act of natural residual sweetness balanced by vibrant, electric acidity. Harvested by hand at peak ripeness and fermented spontaneously with native yeasts in traditional large oak fuder casks, this wine showcases the meticulous craftsmanship that has restored the Mosel to its historical winemaking glory.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.