Zeltinger Sonnenuhr Kabinett Fuder Nr6
⏳ Drikkevindue
2020 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Sichuan cuisine, classic roasted pork belly with orchard fruit compote, and pan-seared freshwater trout with lemon butter.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor is a legendary figure in the Mosel, renowned for reviving the region's historic reputation through meticulous vineyard selection and traditional cellar practices. The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard is a steep, south-facing grand cru site characterized by fine, weathered blue Devonian slate. The vineyard's name pays homage to the historic sundial erected in the vines during the 19th century to guide workers. This Kabinett, fermented with wild yeasts in the traditional 1,000-liter oak cask known as 'Fuder Nr6', represents the pinnacle of Mosel Riesling's delicate tension. It captures an exquisite balance of electric acidity, wild herbal notes, and crystalline stone fruit, deeply marked by the intense, smoky minerality of its slate soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.