Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese White Capsule
⏳ Drikkevindue
2022 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops with a citrus-butter sauce, roasted pork belly with crackling, or classic Alsatian choucroute garnie.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese White Capsule is a masterclass in Mosel tension, where rich, late-harvest fruit meets bone-dry precision. In Molitor's unique color-coding system, the white capsule denotes a dry style. The wine hails from the iconic, precipitously steep Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard, named after the historic sundial erected in 1842 by Jodocus Prüm. Here, ancient, often ungrafted Riesling vines dig deep into weathered blue Devonian slate soils. Molitor employs meticulous hand-harvesting, often in multiple passes, followed by spontaneous fermentation in traditional large oak casks. The result is a monumental dry Riesling that balances intense slate minerality, crystalline acidity, and the concentrated, complex stone fruit character of Auslese-level grapes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.