Zeltinger Sonnenuhr Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2065
🍽️ Mad & Vin-match
Pungent blue cheeses such as Roquefort or Stilton, classic fruit-based desserts like apple tarte tatin, and rich savory starters like duck liver pâté.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from the precipitous, blue Devonian slate slopes of the Zeltinger Sonnenuhr—named after the historic 17th-century sundial erected in the vineyard—this rare Eiswein represents the pinnacle of Mosel extreme viticulture. Markus Molitor, a master of precision, coaxes this liquid gold from Riesling grapes left to freeze naturally on the vine, harvested by hand in the freezing pre-dawn hours of winter at temperatures below minus seven degrees Celsius. The immediate pressing of these frozen berries yields an incredibly concentrated nectar where luscious sweetness is perfectly counterbalanced by the Mosel's trademark electric acidity and intense slate minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
100% Riesling