Ice
⏳ Drikkevindue
2023 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh tropical fruit salad, sweet and sour glazed pork, light fruit tarts
✨ Tekniske specifikationer
Moët & Chandon Ice Impérial represents a groundbreaking innovation in the Champagne region, introduced as the first-ever Champagne specifically crafted to be enjoyed over ice. Launched to capture the vibrant, sun-drenched atmosphere of chic summer destinations like Saint-Tropez and Miami, this cuvée challenges traditional tasting etiquette. To maintain its balance and intensity when diluted by melting ice, the Chef de Cave developed a rich, demi-sec blend with a high dosage. The blend relies heavily on the structure and fruitiness of Pinot Noir and Pinot Meunier, supported by the crisp acidity of Chardonnay. A selection of reserve wines is meticulously integrated to enhance complexity, resulting in a tropical, fruit-forward profile that remains beautifully expressive even as the ice melts.
🍾 Om vinhuset / producenten
Moët & Chandon blev grundlagt i 1743 af Claude Moët og fremstår i dag som Champagnes ubestridte globale ambassadør. Huset har hjemme på den prestigefyldte Avenue de Champagne i Épernay og råder over cirka 1.190 hektar førsteklasses vinmarker fordelt over Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne, suppleret af et vidtrækkende netværk af faste drueavlere. Markarbejdet prioriterer bæredygtighed gennem certificerede Haute Valeur Environnementale (HVE)- og Viticulture Durable en Champagne (VDC)-standarder, som blandt andet udelukker brugen af kemiske ukrudtsmidler. Dybt under jorden sikrer 28 kilometer historiske kridtkældre (crayères) de optimale mikroklimatiske forhold, der kræves til langvarig lagring på gæren. Under ledelse af den mangeårige Chef de Cave Benoît Gouez bygger vinhusets filosofi på en strålende frugtrenhed, forførende mundfornemmelse og elegant modenhed, opnået via temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke og fuld malolaktisk gæring. Porteføljen spænder fra den ikoniske referencechampagne Moët Impérial til de terroirprægede Grand Vintage-årgange samt prestige-assemblager over flere årgange som Collection Impériale – et strålende udtryk for storslået præcision og klassisk Champagne-typicitet.
🍇 Druesorter
Pinot Noir 40-50%, Pinot Meunier 30-40%, Chardonnay 10-20%
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12%