Les Vignes de Saran
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea bass, roasted poultry with cream sauce, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic hillsides of Chouilly, a renowned Grand Cru village in the Côte des Blancs, Les Vignes de Saran is a rare and prestigious still white wine (Coteaux Champenois) crafted by Moët & Chandon. The wine's heritage is deeply intertwined with the Château de Saran, a grand estate acquired by Jean-Rémy Moët in 1801. For generations, this still Chardonnay was reserved exclusively for the private guests of the Moët family at the château before being released in highly limited quantities. Sourced from the chalk-rich, sun-drenched slopes surrounding the estate, this wine showcases the pure, mineral-driven expression of Grand Cru Chardonnay. Vinified without bubbles, it undergoes traditional aging to reveal a rich, textured palate balanced by vibrant acidity, offering a fascinating glimpse into Champagne's historic still winemaking tradition.
🍾 Om vinhuset / producenten
Moët & Chandon blev grundlagt i 1743 af Claude Moët og fremstår i dag som Champagnes ubestridte globale ambassadør. Huset har hjemme på den prestigefyldte Avenue de Champagne i Épernay og råder over cirka 1.190 hektar førsteklasses vinmarker fordelt over Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne, suppleret af et vidtrækkende netværk af faste drueavlere. Markarbejdet prioriterer bæredygtighed gennem certificerede Haute Valeur Environnementale (HVE)- og Viticulture Durable en Champagne (VDC)-standarder, som blandt andet udelukker brugen af kemiske ukrudtsmidler. Dybt under jorden sikrer 28 kilometer historiske kridtkældre (crayères) de optimale mikroklimatiske forhold, der kræves til langvarig lagring på gæren. Under ledelse af den mangeårige Chef de Cave Benoît Gouez bygger vinhusets filosofi på en strålende frugtrenhed, forførende mundfornemmelse og elegant modenhed, opnået via temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke og fuld malolaktisk gæring. Porteføljen spænder fra den ikoniske referencechampagne Moët Impérial til de terroirprægede Grand Vintage-årgange samt prestige-assemblager over flere årgange som Collection Impériale – et strålende udtryk for storslået præcision og klassisk Champagne-typicitet.
🍇 Druer
Chardonnay 100%
🍷 ABV
12-12.5%