MCIII Extra Brut
⏳ Drikkevindue
2025 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted guinea fowl with wild mushrooms, and aged Comté cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Moët & Chandon's MCIII Extra Brut represents a revolutionary chapter in the history of Champagne, a house founded in 1743 by Claude Moët. This ultra-prestige cuvée is a masterclass in complexity, constructed through a pioneering trilogy of maturation environments known as 'strata'. The first stratum consists of vibrant Chardonnay and Pinot Noir aged in stainless steel vats to preserve fresh fruit character. The second stratum introduces richness through Grand Vintage reserve wines matured in large oak casks. The final stratum brings ultimate depth, incorporating mature vintage Champagnes aged on their lees in glass bottles. This ambitious multi-vintage assemblage creates a multi-dimensional Champagne of extraordinary texture, marrying the freshness of youth with the sophisticated, autolytic complexity of aged reserves. It stands as a monument to the house's blending heritage, offering a sensory journey through different eras of Champagne craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Moët & Chandon blev grundlagt i 1743 af Claude Moët og fremstår i dag som Champagnes ubestridte globale ambassadør. Huset har hjemme på den prestigefyldte Avenue de Champagne i Épernay og råder over cirka 1.190 hektar førsteklasses vinmarker fordelt over Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne, suppleret af et vidtrækkende netværk af faste drueavlere. Markarbejdet prioriterer bæredygtighed gennem certificerede Haute Valeur Environnementale (HVE)- og Viticulture Durable en Champagne (VDC)-standarder, som blandt andet udelukker brugen af kemiske ukrudtsmidler. Dybt under jorden sikrer 28 kilometer historiske kridtkældre (crayères) de optimale mikroklimatiske forhold, der kræves til langvarig lagring på gæren. Under ledelse af den mangeårige Chef de Cave Benoît Gouez bygger vinhusets filosofi på en strålende frugtrenhed, forførende mundfornemmelse og elegant modenhed, opnået via temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke og fuld malolaktisk gæring. Porteføljen spænder fra den ikoniske referencechampagne Moët Impérial til de terroirprægede Grand Vintage-årgange samt prestige-assemblager over flere årgange som Collection Impériale – et strålende udtryk for storslået præcision og klassisk Champagne-typicitet.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier