Projectos Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–8 years from the vintage release, showing beautiful primary fruit in its youth while developing complex earthy undertones with short-term cellaring.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, grilled salmon
✨ Tekniske specifikationer
Dirk Niepoort's obsession with Burgundy is legendary, and his 'Projectos' series serves as a creative playground for experimental, limited-run wines. The Projectos Pinot Noir is a fascinating exercise in terroir tension, transplanting Burgundy's finicky noble grape to the rugged, high-altitude schist soils of the Douro (Duriense). To preserve the grape's delicate nature and vibrant acidity against the region's intense sun, the vines are planted in cool, elevated plots. Vinified with traditional low-intervention methods, including partial whole-cluster fermentation and aging in older French oak casks, this rare bottling marries the ethereal, red-berry elegance of Pinot Noir with the distinctive, smoky minerality of Portuguese slate soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og har siden udviklet sig fra et hæderkronet, familiedrevet portvinshus til en af de mest visionære og indflydelsesrige drivkræfter i portugisisk vinavl. Under ledelse af femte generations ikonoklast, Dirk Niepoort, og hans søn Daniel har huset revolutioneret vinfremstillingen i Douro ved at gå forrest med terroirdrevne, elegante tørre bordvine med lavere alkoholprocenter, sideløbende med deres monumentale hedvine. Druerne høstes fra stejle skiferterrasser i Cima Corgo samt fra granit- og kalkholdige lerjorde i Dão, Bairrada, Vinho Verde og de vulkanske skråninger på Pico. I vinmarkerne prioriteres biodiversitet, ældgamle field blends og biodynamiske principper, mens arbejdet i kælderen er præget af minimal intervention, gæring med hele drueklaser og traditionel trædning med fødderne i granitlagares. Husets anerkendte milepæle spænder fra legendariske, æteriske Colheitas og Vintage Ports til nuancerede, tørre ikoner som Redoma, Batuta, Charme og Quinta de Baixos Gonçalves Faria – alle kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralsk spændstighed, teksturel finesse og lagringsværdig elegance.