Ruby Dum
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, blue cheeses, and berry tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Niepoort's 'Ruby Dum' is a whimsical and expressive tribute to the classic Ruby Port style, named after the famous Lewis Carroll character Tweedledum from 'Through the Looking-Glass' (paired with its sibling, Tawny Dee). Sourced from old vineyards in the Cima Corgo region of the Douro Valley, this wine is crafted from traditional grape varieties such as Touriga Nacional, Touriga Franca, and Tinta Roriz. To preserve its intense, youthful fruit character, the wine is aged for an average of three to five years in large wooden vats (balseiros) at the historic cellars in Vila Nova de Gaia. This minimal oxidation process ensures the wine retains its vibrant ruby color, dark cherry and plum aromas, and robust, fresh structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og er et ikonisk, uafhængigt familieejet hus med base i Vila Nova de Gaia og dybe historiske rødder i Portugals Douro-dal. Huset har i over et århundrede været berømt for sine skelsættende Colheita- og Vintage Ports, men gennemgik en dynamisk renæssance under femtegenerations-visionæren Dirk Niepoort, der banede vejen for den moderne æra af uforstærkede Douro-bordvine i absolut topklasse. Med en kompromisløs forkærlighed for gamle vinmarker med field blends, minimal intervention i vinfremstillingen og et unikt terroirudtryk skaber vinhuset hyldede tørre vine som Batuta, Charme og Redoma sideløbende med nyere projekter i Bairrada og Dão. I dag står Niepoort som et globalt beundret pejlemærke for portugisisk vinkunst, der ubesværet forener en tidløs portvinsarv med innovative, elegante og mineralske bordvine.
🍇 Grape Varieties
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Tinto Cão