Tawny Dee
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
crème brûlée, apple crumble, mild blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Inspired by the whimsical characters of Lewis Carroll's 'Through the Looking-Glass,' Niepoort's 'Tawny Dee' is the playful, elegant counterpart to its sibling 'Ruby Dum.' This wine showcases a lighter, more approachable style of Tawny Port, crafted from traditional Douro grape varieties including Touriga Nacional, Touriga Franca, and Tinta Roriz. The grapes are sourced from the steep, schistose vineyards of the Cima Corgo subregion. To develop its signature brick-red hue and refined profile, the wine is aged for an average of three to five years in traditional small oak casks (pipes) in the historic, cool cellars of Vila Nova de Gaia. This gentle oxidative aging beautifully balances fresh red fruit flavors with delicate notes of dried fruits and toasted nuts, demonstrating Dirk Niepoort's mastery in creating expressive, balanced blends.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og har siden udviklet sig fra et hæderkronet, familiedrevet portvinshus til en af de mest visionære og indflydelsesrige drivkræfter i portugisisk vinavl. Under ledelse af femte generations ikonoklast, Dirk Niepoort, og hans søn Daniel har huset revolutioneret vinfremstillingen i Douro ved at gå forrest med terroirdrevne, elegante tørre bordvine med lavere alkoholprocenter, sideløbende med deres monumentale hedvine. Druerne høstes fra stejle skiferterrasser i Cima Corgo samt fra granit- og kalkholdige lerjorde i Dão, Bairrada, Vinho Verde og de vulkanske skråninger på Pico. I vinmarkerne prioriteres biodiversitet, ældgamle field blends og biodynamiske principper, mens arbejdet i kælderen er præget af minimal intervention, gæring med hele drueklaser og traditionel trædning med fødderne i granitlagares. Husets anerkendte milepæle spænder fra legendariske, æteriske Colheitas og Vintage Ports til nuancerede, tørre ikoner som Redoma, Batuta, Charme og Quinta de Baixos Gonçalves Faria – alle kendetegnet ved en bemærkelsesværdig mineralsk spændstighed, teksturel finesse og lagringsværdig elegance.
🍇 Druer
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Tinto Cão